(Ne)tradiční recepty s mléčným kefírem

Polévky jsou úžasný pokrm. A červená řepa jakbysmet. Dodá nám široké spektrum živin, vitamínů a minerálů. Řepa obsahuje červená barviva betalainy, která mají protizánětlivé účinky, podporuje zdraví trávicího traktu, vlákninou krmí náš střevní mikrobiom, dokáže snižovat vysoký krevní tlak, zvyšuje průtok krve mozkem a podporuje kognitivní funkce, zvyšuje sportovní výkonnost, podporuje funkci mitochondrií (našich továren na energii) a zlepšuje využití kyslíku tkáněmi. Polévku podáváme přelitou našim hustým domácím kefírem nebo s našim kefírovým tvarohem. 

Kaše přes noc, která skýtá zdravý slaďoučký med, účinky úžasných superpotravin, sladko-kyselkavých višní, borůvek, rybízu a jahůdek. Plná probiotik, vitamínů a minerálů. Veganská varianta lze udělat třeba z javorového sirupu.

Srazil se vám kefír na tvaroh a syrovátku? Tohle je nejlepší způsob, jak srážení kefíru (přefermentování) využít ve váš prospěch. Kefírový tvaroh / sýr (konzistenci si určíte sami) chutná báječně jemně a jde využít na sladké i slané recepty. Věřím, že si jej zamilujete stejně jako my :)

S jednoduchými věcmi můžete nadělat spoustu parády. Dnes to bude živá mrkvová pomazánka, které to nejvíce sluší na kváskovém žitném chlebu a se zeleninovými hranolky. Je moc jendnoduchá a skvělá i pro děti :)

Lesní borůvky - ty naše malé fialové zázraky. Patří mezi jedny z nejcennějších druhů ovoce, jaké u nás vůbec máme. Jsou plné antioxidantů, pomáhají při průjmech, blahodárně působí na zrak i mozek, zlepšují imunitu, chrání naše cévy a působí proti stresu. Mají minimum cukru a hodí se i při nízkosacharidové dietě. Vyzkoušejte tento recept, takto jemný a jednoduchý smoothie puding si zamilujete. A děti bude bavit chuť i fialově zbarvený jazyk :)

Jestli vás baví chia pudingy, ale dochází vám nápady, vyzkoušejte recept na pomerančový chia puding "orange crunch". Je lehký, svěží, plný vitamínů a probiotik.. Pokud se rozhodnete pro domácí pomerančovou kůru. příprava zabere trochu víc času. Jinak ji samozřejmě můžete koupit a jde ráz na ráz. 

Dezert na snídani? No jasně. Na oblíbený "chésekake" alias "číský dort" jsem si vzpomněla díky pořadu Prostřeno, od té doby už mu neřekneme jinak :) Protože ale po klasických dezertových cukr-bombách budete mít rychle hlad a nabouráte si hormonální systém, udělala jsem recept tak, aby vás nerozhodil a správně zasytil - a to umí zdravé tuky, vláknina a bílkoviny. Zdravé tuky najdeme třeba v kvalitních Bio plnotučných mléčných produktech nebo kokosu. Jahody jsou bohaté na antioxidanty, vitamín C a E a řadu minerálů a patří mezi nízkosachardové ovoce. A kefír dodává důležitá probiotika. Dobrou chuť!

Je neděle. Nemusíte nikam vstávat a nespěcháte. Uvaříte si čaj, kávu a na stůl už se vám nesou tyto čerstvé nadýchané lívanečky. Ještě jsou teplé, voní po vanilce, domácí marmeládě a čerstvě pražených oříšcích. Zdobí je kousky čerstvého ovoce a plátky kokosu. Oblizujete se až za ušima a celý den je hned nějaký hezčí.... Přesně tak jsme si je užili my. Zkuste je. Jsou i v bezlepkové a bezmléčné variantě.

Co kdybyste se rozmazlovali hned od rána. Tohle je bezlepková verze višňovo-čokládového dortu do skleničky. Silná chuť tmavé čokolády, kyselkavých višní, lehké tóny medu, vanilky a kokosu, jako z čerstvě upečené granoly. Slouží jako plnohodnotná snídaně i svačina. Probiotické, prebiotické a fermentované přes noc. Dobrou chuť.

Domácí granola z opravdových surovin. Potřebujete pár ingrediencí, jednu mísu, 12 minut vyhřáté trouby a provoníte celý dům. Hezky křupe a chutná celé rodině, proto si ji udělejte do zásoby do pár sklenic a máte rychlou snídani i svačinu vždy po ruce. Hodí si i jako ozdoba různých pečených i nepečených dezertů.

Kaše přes noc nemusí být vždy z vloček. Skvěle chutná mix kefíru s ořechovými másly, semínky a lyofilizovaným ovocem. V této jsou lesní borůvky, arašídové máslo plné bílkovin, mix semínek, kokosu a vanilka. A namísto vloček můžete mít po ruce mouku z tygřích ořechů (tzv. zemní mandle). Tygří ořechy nejsou pravými ořechy, ale hlízy šáchoru jedlého. Nemusí se tepelně upravovat, chutná a voní jako namleté piškoty, je bohatá na vlákninu (stačí vám trocha, opravdu hodně zasytí), má nízký glykemický index a můžou ji i ti, co jsou na ořechy alergičtí nebo jsou některém z terapeutických protokolů, jako je AIP (autoimunitním protokolu). A seženete ji třeba v DM drogérii.

Kaše pro všechny, co se zmítají na pomezí mezi "neodolám sladkému" a "chci jíst zdravě a pečovat o svou střevní mikrobiotu". Probiotický kefír jsme v této kaši spojili s borůvkami bohatými na prebiotickou vlákninu, kterou se hodné střevní bakterie živí. Obsahují spoustu provitaminu A, vitamínu C a skupiny B, bioflavonoidů, karotenoidů a významných tzv. protistárnoucích látek, jako je resveratrol. Borůvky jsou skvělé pro zdraví očí, posilují imunitu, pomáhají při průjmech a střevních onemocněních a podporují zdraví srdce a cévy.

Ovoce miluji a i když se snažím stravovat lokálně, nedokážu si jej přes chladné měsíce odpustit. A to z dovozu není kolikrát nic moc. Naštěstí mám po ruce takové, které dozrálo tady u nás na slunci a ještě na čerstvé plody dýchl mráz. Tohle lyofilizované ovoce dlouho vydrží, chutná jako čerstvě utržené ze stromu a k tomu má spoustu vitamínů, živin a antioxidantů. Je to skvělá vzpruha pro imunitu, mysl i chuťové pohárky.

Mák buď milujete nebo nesnášíte. My ho milujeme, jinak bychom ho samozřejmě necpali do této fíkové kaše (nemilovníci máku rádi nahradí mák třeba chia semínky). Fík je také pochoutka sám o sobě - pro nás i střevní mikrobiotu díky prebiotické vláknině. Obsahuje hodně draslíku, který je důležitý pro zdraví srdce a cév, dále taky hořčíku, vápníku a dalších minerálů, po kterých zase hodně poptává náš nervový systém a svaly. Fík pomáhá normalizovat krevní tuky a podporuje správnou funkci střev, a to hlavně, když chodíme na záchod moc málo a tělo se správně neočišťuje. Mák je zase bohatý na vápník, zdravé tuky a bílkoviny (asi 20 %). Teď už přeji dobrou chuť a spokojený mikrobiom.

Návštěva za dveřmi, doma nic dobrého, ale rádi byste ji pohostili? V tom případě pro vás mám extra super rychlý recept na bezlepkový trhanec. Vznikl v Rakousku jako lehký dezert, já jsem si ho vylepšila o domácí kefír a trochu zjednodušila. Můžete použít také mléko, ale doporučuji podávat s kefírovou čepičkou navrch. Dodá dezertu pikantní kyselost a navíc probiotika. 

Mandlová bábovka ala rafaello. Voní po kokosu, mandlích a vanilce a je vláčná díky podzimním jablíčkům. Zcela cukrfree, a přesto slouží jako skvělý dezert i plnohodnotná snídaně.

Zdravá nutellová? No jasně. Stačí místo palmového oleje a cukru (z čehož se skládá nutella) použít opravdové suroviny - tedy lískový ořech a 70 % čokoládu, jak to udělal Šufánek. Tahle zdravá nutella je lahodná, poctivá a než ji zblajznete na posezení, zkuste ji v téhle malinové kaši. Probiotická, fermentovaná přes noc.

Tenhle recept jsme si vypůjčili od @cukrikfreedeti na Instagramu. Jednoduchá a rychlá buchta se špaldovou moukou, domácím kefírem a chia semínky. Slazeno medem nebo máme tip na variantu úplně bez cukru, polevu má z kvalitní čokolády a můžete se vsadit, že se po ní jen zapráší. 

Na podzim u mě vítězí hruška se skořicí. Hruška je královna podzimu, pomáhá snižovat krevní tlak, je bohatá na draslík, podporuje fungování ledvin, je přírodním antioxidantem a je lehce stravitelná. Přidejte k ní voňavou skořici, trochu ořechového másla a vločky a máte dokonalou overnight kaši. 

Podzimní švestky jsou snad nejdokonalejším ovocem. Koláče, knedlíky, povidla, slivovice... a my jsme si z nich udělali overnight kaši. Dokonale podzimní chuť navíc s vitamínem B, vláknina, nenasycené mastné kyseliny, zinek a díky kefíru také probiotika. Vybírejte sladké plody a nechejte si chutnat. 

Čokoládová s mátou, trochu netradiční kombinace pro ty, kdo už měli všechny příchutě overnight kaší, které na světě existují. Můžete ji mít jako snídani, svačinku do práce nebo jako dezert po obědě. Je dokonalá. 

Znáte černou moruši? Tak zaprvé chutná i těm, co výsostně nesnáší rozinky. A zadruhé je nutričně skvělá. Obsahuje látku moranolin, který zpomaluje vstřebávání sacharidů (prospěšné u cukrovky), je bohatá na železo, vitamín C a K, hořčík, draslík a další. Vyživuje krev, je vhodná pro všechny bledulky a poskytuje tělu významný antioxidant resveratrol - to je ten, který prý prodlužuje život milovníkům červeného vína. No, my červené ke snídan nepijem, ale moruši si rádi dáme. A ještě radši v téhle probiotické overnight, kde je s konopným semínkem - zdrojem komplexních bílkovin a omega 3 kyselin.

Další ze série vloček přes noc. Proč ty? Jsou totiž několik hodin fermentované, snadno stravitelné a plné probiotik díky WUGI domácímu kefíru. Navíc chutnají (extrémně) dobře, ráno máte bez práce a váš mikrobiom je spokojený. Tak šup na ni.

Až budete dělat dýňovou polévku, nesolte ji hned na začátku, ale odložte si pár povařených kousků dýně. Můžete z nich udělat pyré, které je naprosto luxusní do cheescakes anebo do overnight kaše, jakou jste ještě neměli. Další varianta skvělé snídaně nebo svačinky, která se neomrzí. Fermentovaná, probiotická, prebiotická.

Overnight Oats už jste určitě zkoušeli, že ano? Je to dokonalá varianta rychlé snídaně, které je chutná a dodá vám spoustu energie. Navíc přes noc fermentovaná s WUGI domácím kefírem, takže je snadno stravitelná, jsou v ní rozložené antiživiny a obsahuje také probiotika a prebiotika pro zdraví vašich střev. K tomu vitamíny a cennou vlákninu z ovoce, bílkoviny a zdravé tuky z Šufánkovic ořechového másla. Podzimní recept na kaši s jablky a perníkovým kořením si zamilujete také jako svačinku do práce.

Léto mě vždycky lákalo k experimentování. Vyzkoušet něco nového, někam se podívat, něco ochutnat. V tom letošním jsem si oblíbila mučenku, takže vám sem dávám recept na chia puding s exotickým ovocem. V tom mém je mučenka, opuncie (pozor na maličkaté trny), broskve a banán. Hotový multivitamín. A navíc ho můžete snadno přibalit dětem na svačinku do školy. Vitamíny, probiotika a prebiotika v jedné malé skleničce.

Tohle je chuť dětství. Maminka vždycky dělala cuperník takhle pozdě v létě, když už byla cuket plná zahrada. Babička jim říkala cukýny a já bych se po nich dneska mohla utlouct. Přidávám proto recept na cuperník s kefírem, nechte si chutnat.

Sladko-kyselé meruňky pro krásnou pleť, lahodný tvaroh pro pevné svaly, probiotický kefír pro zdravá střeva. Dosladli jsme banánem a neskutečně si smsli. I vegan verze.

Tohle je takové to malé domácí tajemství rychlé kuchyně, se kterým se můžete tvářit jako mistři světa. Malinový parfait je totiž dokonalý a domácí WUGI kefír se k němu skvěle hodí. Recept jsem si vypůjčili ze skvělých kuchařek Jíme zdravě s Fit Recepty a vytunili ho o trochu probiotik. Krásné léto.

Takové ty nanuky, po kterých za vámi děti znovu přijdou se slovy "můžu ještě?". A vy jste spokojeni a dovolíte jim to, protože víte, že jsou jen z pár poctivých a zdravých surovin, které jejich bříšku udělají dobře. Když se totiž řeknou zdravá střeva, borůvky a domácí kefír patří k těm nejvíce skloňovaným pojmům. Nanuky jsou krémové, přirozeně sladké a i fialový jazyk bude.

Tohle je dokonalá zmrzlina bez sladidel, cukru nebo barviv. Prostě jen mango a domácí (klidně vegan) kefír. Letní dokonalost bez výčitek. Vyzkoušejte tenhle jednoduchý recept. 

Smoothie bowl, to je snídaňová novinka, která nás bude bavit ještě hodně dlouho. Rychlá příprava, nádherně vypadají, jsou plné vitamínů a živin a výborně chutnají. A samozřejmě ještě pořád vězíme v třešňové mánii, takže dnešní smoothie bowl bude samozřejmě třešňové. Výhodou je, že s WUGI domácími kefíry si můžete smoothie bowl udělat jednoduše veganskou. Stačí klasický mléčný kefír nahradit kefírem z roslitnného mléka, který se vyrábí pomocí vodních kultur WUGI. Jdeme na to?

Crumble je ten nejjednodušší koláč na světě. Nacpete tam ovoce, které právě uzrálo na zahradě, přidáte vločky, skořici a drobenku a můžete podávat s velkou parádou. My jsme si ten náš udělali ještě o trochu lepší. Přidali jsme navrch čepičku z vanilkového kefíru a dovnitř snítku rozmarýnu, která překvapí i zkušené mlsouny.

Tak tohohle receptu jsme se dost dlouho báli. Vážně, copak je normální nechat jenom tak na stole nebo na lince přes noc mléčné výrobky? A hele, ono tomu nic není. Domácí čerstvý sýr jsme dělali ze smetany, jogurtu a domácího kefíru. Je lahodný, je probiotický a můžete si do něj přimíchat všechno od česneku přes bylinky až po ořechové máslo. Chcete recept?

Neděle po obědě. Všichni napapaní. Chtělo by to nějakou sladkou tečku. Něco lehkého, svěžího a hrozně dobrého. Teď přichází ta chvíle, kdy se zvednete, zajdete do ledničky a vytáhnete odtud tyhle luxusní skleničky, které jste tam večer uložili. Ano, to je ono. Dezert z domácího kefíru, borůvek, ořechového másla a piškotů. Jak jednoduché.

Ňam, ňam, ňam. Meruňky jsou snad nejlepší ovoce na světě. Měkkoučké, voňavé, sladké a plné vitamínů. Třeba áčka. V létě se jich dokáže urodit pěkných pár kousků a občas není lehké je zpracovat. Využili jsme je na domácí pyré a z něj pak chystáme svačinky do školy a do práce v kombinaci s probiotickým kefírem. Pojďme na recept.

Jestli máte občas chuť na pořádnou porci křupavé zeleniny, udělá vám tenhle salát radost. Je v něm křupavá brokolice, jemné plátky okurky, avokádo, pražené vlašské ořechy a navrch indický dressing z domácího kefíru. Salát plný vitamínů a minerálů máte hotový za minutku a pochutnáte si na něm doma i v práci. Ideální kombinace prebiotické vlákniny a probiotik z domácího kefíru pro zdravá střeva.

Jestli existuje chuť, která se k mléčnému kefíru skvěle hodí, pak je to ta piňakoládová. Ananas pomáhá lépe zužitkovat bílkoviny v těle, je výborným antioxidantem, působí protizánětlivě a snižuje křeče. Tohle smoothie si zamilujete a uvidíte, že vám dokáže skvěle rozzářit jakkoliv pošmourný den. 

Pokaždé, když máte chuť na něco sladkého je skvělé mít v lednici tyhle jednoduché vločkové sušenky. Zaženou chuť na čokoládové bomby, navíc jsou plné živin a minerálů. Víte o všem, co v sušenkách je a nemusíte mít špatné svědomí. 

Granátové jablko je neuvěřitelné ovoce. Kromě toho, že zázračně chutná, je navíc plné vitamínů a minerálů, zlepšuje krvetvorbu, je silný antioxidant, působí proti zácpě a podporuje zdraví trávicího traktu. Přidejte k tomu domácí kefír a máte skvělého pomocníka pro nastartování zažívání. 

Nechtějí vám jíst "ty vaše zdravé věci"? Až přijdete s touhle jemnou pěnou, budou se oblizovat až za ušima. Avokádo, banán, ovoce, kefír, Šufánkovic ořechové máslo, med a kakao. Jemňoučká konzistence bez ztužovadel z Avopěny dělá dezert, který ocení i ti největší ohrnovači nosů. 

Skořice. Voňavé koření do perníčků, na cappuccino, do koláčů... Kromě toho taky skvělý antioxidant. Snižuje hladinu krevního cukru a zvyšuje inzulínovou senzitivitu, je tak vhodným doplňkem u cukrovky, prediabetického stavu i nadváhy a metabolických onemocnění. Tohle lahodné smoothie chutná jako banánový chléb. 

Tak tohle je to nejlepší, co lidé za poslední roky vymysleli. Večer smícháte všechny dobroty do skleničky, ráno pro ni sáhnete do lednice, přihodíte do kabelky a v práci máte skvělou svačinku, se kterou vystačíte na celé dopoledne. Fermentovaná kefírová overnight kaše s chia a konopnými semínky je plná vitamínů a minerálů, díky kefíru také prospívá zažívání. Chia semínka na sebe vážou velké množství vody, zpomalují trávení polysacharidů, takže regulují hladinu cukru v krvi. Konopné semínko pomáhá doplnit aminokyseliny, ořechové máslo energii a lyofilizované ovoce je vitamínovým supermanem. Konec kancelářské únavě. 

Studené polévky jsou oblíbené především ve středozemních oblastech, protože pomáhají ochladit organismus v horkém přímořském podnebí. Okurky hydratují tělo, zkrášlují pokožku a jsou vhodné pro detoxikaci organismu. Vyzkoušejte osvěžující okurkovou polévku s probiotickým kefírem. 

Netradiční malinové smoothie. Že neuhádnete, co tvoří základ a dělá smoothie krásně krémovým? Ano, je to květák! Už jste ho někdy měli ve smoothie? Díky němu, malinám a kefíru je bohaté na prebiotickou vlákninu, vitamín C i probiotika.

Taky máte chuť na něco lahodného a svěžího? Vyzkoušejte probiotický kefírový avokádový dip. Hodí se skvěle třeba k zelenině, zasytí a pomůže vám správně nastartovat trávení. Probiotika jsou živé organismy v kefíru, které pomáhají zlepšovat rovnováhu střevní mikroflóry. Kefír z Wugi kultur navíc můžete udělat i z kokosového mléka nebo z rostlinného mléka, a proto je dip vhodný i pro vegany. 

Potřebujete se trochu zahřát a sluneční paprsky ještě moc nehřejí? Pak doporučujeme lahodnou dýňovo batátovou polévku. Je lehce pikantní, nádherně voní a skvěle chutná. Batáty i dýně mají nižší glykemický index než klasické brambory, jsou proto vhodnější pro lidi s cukrovkou, nadváhou a metabolickým syndromem. Polévka je bohatým zdrojem betakarotenu, vitamínu B6, hořčíku, draslíku, mědi, zinku i selenu. Díky kefíru pomůže nastartovat správnou funkci zažívání.

Prastarý recept na chai latte k nám přišel z Indie. Podle legend vznikl na principech ayurvédy jako očistný nápoj, který zároveň osvěžuje. Díky kombinaci voňavoého orientálního koření a domácího kefíru si teď můžete udělat odpolední pohodičku se šálkem lahodného chai kefíru.  

Nejklasičtější salátový dresing pochází z Californie, my jsme ho trošku vytunili domácím kefírem, aby lépe nastartoval vaše zažívání. Stačí vám pár surovin a máte skvělou probiotickou zálivku na salát.

Ayurvédské zlaté mléko tak trochu - úplně - jinak :) Vegan verze s kokosovým kefírem, mandlovým máslem a lněným semínkem. Nepečený ozdravný dezert pro každého!

Dezert na pohodu. Stačí naházet do mixéru a vychutnat si jeho lahodnou chuť :)

Minutový dezert do skleničky i plnohodnotná svačina. Taková je avokádová probioticko-prebiotická pěna s voňavým kokosem. Zasytí, zažene chutě a hýčká střevní mikroflóru. I ve vegan variantě. 

Máte plné zuby ovesných kaší? Zkuste fermentovanou rýži. Je snadná pro naše zažívání a dodá vše, co naše tělo potřebuje. Prospěšné bakterie, prebiotickou vlákninu, kompletní spektrum bílkovin, komplexní sacharidy, zdravé tuky s omega-3 a k tomu vitamíny a minerály všeho druhu. Po vychladnutí rýže v ní  navíc vzniká cenný rezistentní škrob, který naše mikrobiota doslova miluje. A tato je s vůní orientu :)

Domácí mléčný kefír je skvelým pomocníkem i do slané kuchyně. Ozvláštněte s ním klasické pomazánky nebo jej použijte na přípravu salátových dresingů a zálivek.

Plnohodnotná svačina pro všechny hladové. Medově sladká probioticko-prebiotická kaše je lehce stravitelná, ale zároveň je plná vlákniny, a má tak velký sytivý efekt. Přátelské bakterie z kefíru přispívají ke zdraví střev a společně s medem a směsí koření s kurkumou posilují imunitní systém.

Konec unaveným ránům. Vůně jahod a vanilky a štiplavá chuť růžového pepře probudí všechny smysly.

Neklasická tuňáková pomazánka s domácím kefírem. Doporučení jíst denně fermentované nemusí být jen o kysaném zelí! Nechte si chutnat.

Zláte ozdravné zlaté mléko dle Ayurvédy? Je skvělé. My máme radši variantu s kefírem, obsahuje méně cukru laktózy, je snáze stravitelný aobohacený o probiotické bakterie. Magická kombinace pro naše zdraví. :)

Rychle, zdravě a bez zmrzinovače. Lahodná jahodová, probiotická zmrzlina. Ideální recept do mrazáku, když vám mléčný kefír přebývá!

Pozor, chutná a barví! :) Borůvkový koktejl je skvělou probioticko-prebiotickou kombinaci - mléčný kefír dodává tělu prospěšné bakterie a borůvky vyživují střevní mikroflóru svou prebiotickou vlákninou. Koktejl je plný komplexních bíkovin, vitamínů (hlavně D, K2, A a C) a vápníku. Společně skvěle nakopávají trávení!

Osvěžující řecká pochoutka - v novém kabátku plném přátelských bakterií.

Mléčný i nemléčný koktejl. Zkuste kefírové smoothie z domácího mléčného nebo kokosového kefíru.

Kaše hezky česky - s pohankovými vločkami, jablíčkem, skořicí a medem. Poctivá kaše fermentovaná kefírem.

Kokos a mandle. Trochu exotiky hned po ránu :)

Vločky tak trochu jinak - s kefírem. Jako snídaně, svačina i dezert. Nejlépe starvitelná je fermenovaná přes noc! :)

Poctivý mléčný kefír z kvalitního mléka s lesním ovocem je vhodný jako snídaně, svačina i dezert do skleničky. Je slaďoučký a přitom zdravý a lehce stravitelný. Obsahuje důležité probiotické bakterie, prebiotickou vlákninu i postbiotika - látky, které bakterie při fermentaci do kefíru tvoří. Nechte si chutnat!