Ovocný drobenkový koláč bez cukru a bez lepku (+ varianta bez mléka) - vhodné pro vegany

Vláčný a zdravý letní koláč plný chuti a osvěžujícího ovoce. Zcela bez cukru a navíc v bezlepkové i bezmléčné variantě. Vhodný pro vegany i každou věkovou kategorii. Zkusíte ho? Ingredience na těsto 150 g ovesných vloček bez lepku – rozmixujte na mouku 70 g kaštanové mouky (příp. lze nahradit vločkami, pohankovou moukou, popřípadě i mandlovou moukou) 5 vajec (vegani mohou místo vajec přidat 2 banány) lžička pravé vanilky 120 g čekankového sirupu (100% bez aditiv – pozor na obsah sukralózy či karamelu, není vhodné pro zdraví nás ani našeho mikrobiomu) 2 lžičky kypřícího prášku bez fosfátů 1 lžička jedlé sody 150 g domácího mléčného kefíru nebo domácí zakysané smetany nebo v bezmléčné verzi použijte kokosový kefír či kokosové mléko miska ovoce dle chuti – my jsme použili jsme mix jahod, třešní, rybízu a borůvek Ingredience na drobenku 1/2 většího hrnku ovesných vloček 1/2 lžičky pravé vanilky kousek másla nebo (v bezmléčné vegan verzi) kokosový olej dle chuti čekankový sirup nebo jiné slazení Postup Zapněte si troubu na 180 °C a přichystejte si formu – vyložte pečícím papírem nebo pomažte kokosovým olejem. Nejdříve si připravte vločkovou drobenku – smíchejte vločky s odpovídajícím množstvím másla nebo kokosového oleje (tak, aby se vám tvořili při stisknutí hrudky), vanilkou a doslaďte dle chuti čekankovým sirupem nebo jiným slazením. Nechte si v misce stranou. Připravte si těsto – z vajíček oddělte žloutky a bílky. Z bílků vyšlehejte tuhý sníh. Ve variantě bez vajec rozmixujte banány dohladka. Smíchejte mouku z ovesných vloček s kaštanovou moukou, vanilkou, čekankovým sirupem, domácí zakysanou smetanou nebo kefírem (vše musí mít pokojovou teplotu) a žloutky (nebo banány). Do těsta přidejte kypřící prášek a dobře promíchejte. Nakonec lehce vmíchejte bílky. Těsto vylijte do formy, zasypte ovocem a navrch přidejte drobenku. Pečte zhruba 45–55 minut (zda je těsto hotové zkuste na špejli). Podávejte se lžící domácí zakysané smetany, kterou můžete dosladit čekankovým nebo…