Vitamin D a K2 - pro správnou funkci imunity a prevenci onemocnění

Jaká je funkce vitaminu K2?

Vitamin K2 je velmi podceňovaný vitamin, který je důležité podávat k vitaminu D3, abyste předešli nežádoucím účinkům samotného užívání vitaminu D. Vitamin D totiž zvyšuje vstřebávání vápníku do krve, tam však nemá zůstávat a ukládat se. V tuto chvíli přichází vitamin K2, který je naprosto nezbytný pro odvádění vápníku z krve do kostí a zubů - tam, kde má být. To samotný vitamín D neumí a hrozí pak, že vápník může zůstávat v cévách a rozvine se tzv. hyperkalcémie a vápník se začne v cévách a měkkých tkáních usazovat. To je rizikovým faktorem pro rozvoj kardiovaskulárních potíží. Z tohoto důvodu je důležité současně s vitaminem D3 suplementovat vitamin K2.

Zdroje vitaminu D

Ze sluníčka můžeme vitamin D čerpat jen v období zhruba od května do září a to přes polední hodiny - zhruba 10 až 15 hodina. Je potřeba, aby sluneční paprsky dopadaly na holou kůži. Opalovací krémy snižují tvorbu vitaminu D, protože blokují průnik UVB záření k pokožce. Např. SPF 50+ zachytí přibližně 98 % UVB záření. Zbylá 2 % sice mohou stimulovat tvorbu vitaminu D, ale pokud by to skutečně stačilo, nebyla by u nás taková pandemie nedostatku vitaminu D. V případě, že byla zásoba ze sluníčka dostatečná, může pár měsíců během podzimu (max. do zimy) vydržet. Obecně je ale od podzimu do jara kvalitní doplněk na místě. Ani v létě nám však často samotné sluníčko potřebu vitaminu D nepokryje a dochází k deficitům. Trávíme totiž více času v budovách než na sluníčku, a pokud na slunci jsme, většinou se více chráníme před spálením. 

Vitamin D se sice nachází v potravinách, avšak příjem ze stravy není dostačující. Podle studie Státního zdravotního ústavu více než 99 % dospělé populace v ČR přijme jen zlomek vitaminu D ze stravy a ani produkce vitaminu D ze slunce není v naší populaci dostačující. Vitamin D se nachází zejména v tučných rybách, vejcích, mléčných výrobcích, hovězích játrech a houbách sušených na slunci. Např. obsah v mléčných výrobcích se ale bude lišit dle toho, jak a kde bylo zvíře chováno (zeměpisná šířka, volný chov) nebo čím bylo krmeno. V zimě je pak obsah vitaminu D v mléčných produktech několikrát nižší (i zvířatům chybí slunce, ze kterého by vitamin D čerpala). Abychom z jídla přijali potřebnou denní dávku 1000 IU, museli bychom denně sníst asi 1 kg tučných ryb (a to včetně veškerého tuku, který zůstane po rybě v pánvi) nebo vypít 5 litrů mléka (uměle) obohaceného o vitamin D.

Určitě doporučuji kůži vystavovat slunečním paprskům po rozumnou dobu, aby nedošlo k jejímu poškození. Zároveň je vhodné konzumovat kvalitní ryby, vejce z volného chovu, BIO mléčné produkty (od zvířat pasených na trávě) a další kvalitní potraviny. I přesto, že všechno toto děláte, je však nutné si hladiny vitaminu D v krvi kontrolovat.

Kdo trpí nedostatkem vitaminu D?

Deficit vitaminu D je přítomný v celé evropské populaci. V České republice nejsou nedostatky tak dobře zmapované, uvádí se, že nedostatkem vitaminu D trpí 50 - 60 % populace, z praxe při rozboru krevních testů se ale optimální hladiny vidí vyjímečně a to u lidí, kteří užívají doplněk. Uvedené nedostatky ve studiích však uvádí závažné nedostatky, protože tyto průzkumy nezohledňují fakt, že hladiny vitaminu D pro optimální fungování těla by měly být vyšší, než jak uvádí laboratoře jako dolní hranici.

Dle této studie Státního zdravotního ústavu bylo u českých dětí ve věku 5 až 9 let výrazný nedostatek zjištěn u dvou třetin. Ani zbylá třetina neměla však dostatečné optimální hladiny z hlediska funkční medicíny.

Nízké hladiny vitaminu D jsou výrazné v populaci vystavené většímu znečištění životního prostředí, konkrétně dle této studie šlo jen o 0,74 % lidí, kteří měli hladiny nad limitem výrazného nedostatku. 

Stačí na vitamin D slunce?

Trávíte na slunci hodně času přes polední hodiny bez opalovacích krémů a co nejvíce odhalení? Ani to ale není zárukou dostatečných hladin vitaminu D. Lidé, kteří se snáze opalují, musí trávit čas na slunci daleko déle, než lidé s bledou kůží, ti musí ale zase dávat pozor na spálení. Také vrozeně můžeme mít oslabenou schopnost konvertovat vitamin D v kůži a tato schopnost klesá také s věkem.